Ingin tahu cara membuat udang goreng balon yang sedang viral di TikTok? Simak resep lengkapnya di sini untuk hasil yang renyah dan lezat.
Udang goreng balon kini tengah menjadi tren di TikTok, dengan banyaknya content creator yang mencoba resep ini. Dinamakan “udang balon” karena adonan tepungnya yang menggembung saat digoreng dalam minyak panas, memberikan tekstur renyah yang bikin siapa saja ngiler.
Meskipun terlihat mudah, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan agar udang bisa menggembung sempurna. Suhu minyak saat menggoreng sangat krusial untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan Udang Goreng Balon:
– 1 1/2 cangkir udang mentah, kupas dan buang kotorannya
– 4 iris jahe
– 1/3 sdt garam
– 1/2 sdt bubuk lada putih
– 10 gram tepung terigu
– 2 gram baking powder
– 25 gram tepung maizena
– 60 gram tepung kentang
– 15 gram air
– 3 putih telur besar
– 1/2 cangkir minyak sayur
– 3 cangkir minyak sayur (untuk menggoreng)
– Mayones Jepang (untuk penyajian)
Cara Membuat Udang Goreng Balon:
1. Persiapan Udang: Cairkan udang beku di lemari es semalaman. Bilas dan keringkan dengan handuk dapur. Taruh udang dalam mangkuk berukuran sedang.
2. Marinasi Udang: Tambahkan irisan jahe, garam, dan bubuk lada putih ke dalam udang. Aduk hingga merata dan sisihkan untuk direndam selama 5 menit.
3. Membuat Adonan: Campurkan tepung terigu, baking powder, tepung maizena, tepung kentang, air, dan putih telur dalam mangkuk. Aduk hingga adonan tercampur rata.
4. Tambahkan Minyak: Masukkan setengah cangkir minyak sayur ke dalam adonan. Aduk hingga adonan bertekstur seperti saus custard, cukup kental untuk melapisi udang.
5. Panaskan Minyak: Tuang minyak sayur ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang hingga mencapai suhu 176°C.
6. Balut Udang: Pisahkan irisan jahe dari udang. Masukkan udang ke dalam adonan, aduk hingga semua udang terbalut sempurna.
7. Goreng Udang: Masukkan udang ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Goreng dengan api sedang, jangan masukkan lebih dari lima udang sekaligus agar tidak lengket.
8. Proses Penggorengan: Jika udang tersangkut di dasar panci, dorong perlahan dengan sendok. Udang akan menggelembung dan mengapung ke permukaan. Goreng selama 2-3 menit hingga agak kuning.
9. Tiriskan Udang: Tiriskan udang goreng di rak pendingin atau tisu dapur. Lanjutkan menggoreng sisa udang.
10. Goreng Ulang: Setelah semua udang digoreng, panaskan minyak lagi hingga mencapai suhu 190°C. Goreng kembali udang selama 30 detik hingga berwarna keemasan.
11. Sajikan: Tiriskan udang goreng dan sajikan di piring saji dengan mayones Jepang atau saus cocolan favorit Anda.
Selamat mencoba resep udang goreng balon yang renyah dan lezat ini! Pastikan untuk mengikuti setiap langkah agar hasilnya sempurna seperti yang viral di TikTok.